洋蔥是洋蔥壓血營養我們很常吃到的食材，炒個肉、燃脂炒個蛋就能提升料理的降血加倍滋味，而它帶給身體健康的糖好好處，也是處曝非常不可或缺的！

洋蔥刺鼻與辛辣 多因硫化丙烯所致

營養師李婉萍指出，下鍋洋蔥刺鼻的前多氣味與辛辣的成分，源自含硫化合物的動作「硫化丙烯」，可強化血液循環、洋蔥壓血營養保持血管的燃脂通暢、預防血栓、降血加倍燃燒脂肪、糖好殺菌等功效。處曝

洋蔥切碎靜置 發揮更大功效

當我們將洋蔥切碎、下鍋切薄，前多並接觸空氣10分鐘以上時，可以將硫化丙烯轉換，達到更多的功效。「蒜素」就是其中之一，可望發揮消除疲勞、發汗、利尿等多種作用。

以後料理洋蔥時，不妨切完不急著下鍋，而是讓它好好靜置，這樣就可以讓洋蔥有時間反應出更多健康的營養素！

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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